【答案】

　　1、邏輯 食素有利于減少廢氣排放，遏制全球氣候變暖。（或食素拯救地球（2分，每空1分）

　　2、我認為第（1）句合理。（1分）因為第（1）句中的也許說明了導致全球變暖的主要原因很可能是牛排放的廢氣所致，語意客觀，與前文的約18%約10．5億頭相照應，體現了說明文語言的準確性；（1分）第（2）句中的一定語意太絕對化，與實際不符。（1分）

　　3、運用列數字、作比較的說明方法，（2分）準確地說明了全球的肉類消費在顯著增長的事實，表明肉類產品對氣候的影響呈加劇之勢。（1分）

　　4、開放性題目，無唯一答案。示例：（1）減少使用汽車，提倡使用自行車。（1分）（2）控制或減少廠礦企業廢氣的排放量等等。（1分）