“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對于正處于生長發育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。

營養師建議：學生早餐應按照“五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”的原則，盡可能做到合理營養、平衡膳食。具體來說，應該包括谷類、肉類、蛋類、奶類及蔬菜水果等；食量應相當于全日量的1／3；多吃谷類，供給充足的能量；少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；每天早晨最好喝一杯牛奶。沒時間吃早餐的學生，每天早晨至少喝一杯熱奶，外加一只煮雞蛋。上學時別忘帶些水果，在早餐一小時后及時補充維生素，最好再吃些面、谷類主食。

    營養省事的早餐食譜

     1.牛奶（豆漿）＋雞蛋＋面包＋水果                                          方便指數★★★★★

     2.牛奶＋雞蛋＋肉絲面、大米粥等主食                                      方便指數★★★★

     3.皮蛋粥＋芹菜、火腿、花生、雪菜肉末等小菜＋果醬面包  方便指數★★★

     4.肉末菜粥＋豆沙包＋豆腐干                                                       方便指數★★★

     5.燕麥粥＋菜肉包＋什錦泡菜                                                     方便指數★★★★

     6.黑棗粥＋核桃糕＋鵪鶉蛋                                                           方便指數★★★

據調查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學生，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高；反之，早飯吃不飽，有些學生在第二節課時就產生了饑餓感，第三節課時已不能集中精力聽課；不吃早飯的學生一般在第一節課時肚子就開始“打鼓”了，經過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”癥狀。