下關（日本）是河豚風味料理的發祥地。

    冬季的某日，三位客人在市內一家河豚菜館品嘗河豚風味料理時，突然其中一人四肢抽動，語言不清。驚恐的同伴趕緊通知店主，撥了報警電話。救護車在送醫院途中，那位客人因呼吸麻痹而死。

    看樣子是河豚中毒，警察詢問了廚師長：“你有河豚料理廚師的執照嗎？”

    “當然有的。如果是我在加工處理上出了什么錯，那才是毫無道理呢！一定是這三個中的哪一個偷偷的帶來了河豚毒素的結晶物，投放到被害人吃河豚魚片用的醬油或者投放到河豚火鍋用的醬油調料里面。在河豚菜館吃河豚，如果因吃河豚中毒死亡，當然菜館的廚師長要受到懷疑，菜館也會被停止整頓的。我知道這是恨這個店老板的家伙才能干的出的勾當。”廚師長氣憤的回答說。

    “你能肯定說絕對沒出錯嗎？”

    “是能肯定的。如果你們認為我說謊，請你看看這個。”廚師長從操作間裝生垃圾的塑料筒里拾來二三個剛扔的魚頭，擺在刑警的面前說：“這就是無辜的證據。”

    那么，理由何在呢？

答案：

    原來廚師長拿的是鯖河豚的頭，即被害人所吃的是鯖河豚。

    一般能夠作菜的河豚有虎河豚，里河豚，純河豚以及鯖河豚等四種，其中味道最好的還是虎河豚。河豚因為種類的不同，能食用的部位也不同。如虎河豚，只能食用身體，皮和蛋白，腸胃，肝，肺，魚籽等內臟是禁食的，并且要扔到指定的場所。

    河豚的毒素有麻痹神經的作用，其毒性相當于氰酸鉀的數百倍。但鯖河豚的內臟卻是無毒，即使食用1公斤也平安無事。這個案件正象廚師長所說的那樣，是一起進餐的同伴之一將河豚毒偷偷的投入醬油碟子毒死被害人的，因這種毒極易溶于水。